Юрий Тернавский: “Будущее — за отечественным производителем”

 О чувстве патриотизма

Каждому из нас хорошо знакома фраза “Підтримай вітчизняного виробника”, но, к сожалению, не всегда отечественный покупатель до конца понимает ее истинное значение и важность. Зачастую даже при наличии качественной альтернативы среди украинских товаров многие ошибочно считают, что заграничный продукт все же чем-то лучше нашего. Это далеко не всегда так. Любой желающий может сегодня приобрести в магазине молочную или мясную продукцию нашего предприятия и вместе с импортным аналогом отдать на экспертизу в любую независимую лабораторию. Попробуйте, и вы сами убедитесь, что отечественные производители — такие, как УОПТ — умеют производить высококачественный продукт. Когда я был в Германии, меня удивило отношение жителей Баварии, Саксонии к производимым именно в их провинции напиткам и пищевым продуктам: они никогда не купят пиво или сосиски, привезенные из другого региона — только свое. Мы должны у них научиться такому чувству патриотизма.

 О виртуальных продуктах

Отправляясь в супермаркет, мы должны осознавать, что там мы покупаем виртуальный продукт. Сама система супермаркетов создана так, чтобы психика покупателей работала слегка по-другому: мы покупаем глазами, а не мозгами. Чем ярче упаковка, тем больше товар обращает на себя внимание и, соответственно, тем больше у него шансов оказаться в нашей корзине. С кем не бывало, когда выходишь из супермаркета с полными пакетами и вспоминаешь, что самое главное, из-за чего и пришел, просто забыл купить. Отвлекла музыка, рекламные акции, обилие товаров, потратил все деньги, а хлеба не взял… Мы должны думать о том, что мы покупаем, какое качество этого продукта. 70% французов сегодня предпочитают покупать только те молодые сыры, которые приготовлены руками, а не машиной. У нас же нередки случаи, когда при наличии на витрине живого — без добавок — ильичевского молока в корзине покупателя может оказаться аналогичный продукт другой фирмы, изготовленный из порошка или из натурального молока, но с 50% синтетических добавок. Пора научиться думать.

О поддержке государства

Нельзя мириться с той ситуацией, что государство абсолютно не уделяет внимания поддержке отечественного производителя. Представьте, что у нас в стране есть правовые акты, согласно которым со стороны государства должны выделяться дотации на оборудование доильных залов или приобретение поголовья. И это правильно: в цивилизованных странах правительство понимает, что без финансовой помощи вряд ли получится обеспечить каждого жителя доступным полезным продуктом, без которого взрослый организм слабеет и теряет иммунитет, а детский вообще не может жить. Но где же эти деньги? Почему эта программа работает, к примеру, во Львовской области, и не работает у нас? Там 30% стоимости нового доильного зала производителю оплачивает государство, а чем же наш производитель хуже? 

О потреблении молока

Если сравнивать с 1991 годом, потребление молока в Украине на сегодняшний день снизилось в 5 раз! И это тогда, когда в список основных болезней века можно причислить дисбактериоз. А ведь каждому известно, что только в молоке есть все необходимые организму микро- и макроэлементы. И именно те, что содержатся в молоке, наиболее легко усваиваются в любом возрасте. Может быть, стоит поучиться употреблению молочных продуктов у греков? Сегодня в Греции на душу населения потребляется 15 килограммов молодого сыра в месяц. Там вообще огромное внимание уделяется здоровому рациону: маслины, свежая рыба, оливковое масло… Мы же зачастую экономим на продуктах, а потом тратим те же деньги на лекарства. Зачем? Не проще ли покупать качественные натуральные продукты — не синтетические, не с искусственными добавками — и оставаться здоровыми?

О культуре общепита

Мы должны постепенно восстанавливать культуру общественного питания. Сегодня ее просто нет. Считается нормальным быстро утолить голод шаурмой, суши, гамбургером… Все напрочь забыли о том, что фритюрное тесто содержит канцерогены и может вызвать даже онкологические заболевания. Не говоря уже о том, что подобные продукты не свойственны нашему организму — надо стараться употреблять то, что характерно для данного региона. Вареники в сметане для любого жителя Украины намного полезнее и привычнее. Да и усваиваются намного легче. Стоит ли устраивать желудку сюрпризы в виде национальных блюд других стран и континентов?

О старых ГОСТах

Думаю, УОПТ сегодня является единственным предприятием, которое продолжает работать по старым ГОСТам. Что означают эти строжайшие стандарты качества, которые были обязательными в бывшем СССР? Это означает, что нельзя выпускать, к примеру, конфеты, которые после употребления нужно соскребать с зубов. Потому что температура плавления какао составляет 36 градусов по Цельсию, и если конфета не тает во рту, значит она в лучшем случае из сои. Для производства высококачественных продуктов мы делаем все возможное. У нас новое оборудование, современные компрессоры, десятки километров нержавеющих трубопроводов, и все это работает в замкнутом режиме. За приемкой сырья установлен тройной контроль, готовый продукт не хранится лишнее время, а сразу поступает в торговую сеть. Сертификаты у нас есть на все, что имеет отношение к производству.

О вступлении в Евросоюз

Нельзя сказать, что Украина сегодня готова к вступлению в Евросоюз. Главная задача, которую должны для этого решить производители молочной продукции, — наличие качественного сырья, а для этого необходимо высоко элитное стадо. В Украине же сегодня много больных животных. Поэтому по поручению Владимира Семеновича Бойко приобретено литовское стадо, благодаря чему у нас сегодня нет лейкозного молока. Каждое животное имеет свой паспорт и проходит регулярный контроль. Отечественные производители должны уже сегодня соблюдать все требования Евросоюза. 70 молокозаводов в Польше были закрыты сразу же после вступления в ЕС — несоответствие стандартам. В течение 8 лет поляки по той же причине не могли попробовать польского пива. Трудно соответствовать евростандартам, когда нет поддержки от областного бюджета и дотации государства не доходят до производителя, но стремиться к этому надо.

О торговых надбавках

Все мы помним, как государство заставило производителей и торговцев подписать меморандум об установлении максимальной торговой надбавки в 15%. Сегодня же этот меморандум соблюдаем только мы. Мало того, мы еще и выдали 105 тысяч карточек работникам комбината, по которым они могут в наших магазинах получить семипроцентную скидку. У остальных же торговые надбавки зашкаливают и за 60% — это показала и недавняя проверка, проведенная специалистами Мариупольского горсовета. Почему же налоговая закрывает на это глаза?

Мы работаем открыто: ограничиваем торговую надбавку в наших магазинах, платим все налоги. Так, в УОПТ трудятся 3128 человек, среднемесячная заработная плата составляет 1745 гривень. За девять месяцев текущего года только нашим подразделением комбината перечислено налогов в городской бюджет 6,2 миллиона гривень, из них налог на заработную плату составляет более 6,1 миллиона гривень.

О малом и среднем бизнесе

Сегодня у нас практически уничтожается средний класс. Крупные торговые сети вошли в Мариуполь почти что бесплатно, в то время как в Донецке приобретение земли для подобного бизнеса стоит огромнейших денег. Непонятно, чем приезжие бизнесмены лучше местных, для которых каждый клочок земли дается ценой огромнейших усилий и средств? При этом встать на ноги местному предпринимателю не так-то просто — проверки всевозможных инстанций начинаются чуть ли не с первого дня. А в соседней России три года никто не имеет права проверять новую фирму. Это нужно менять, ведь сегодня у нас нет условий для развития малого и среднего бизнеса — предпринимателей, что называется, душат на корню.

О воде

Несмотря на все сложности, нам удалось не только восстановить бывший городской молокозавод, но и наладить здесь наряду с молочными продуктами выпуск высококачественной воды “Ильичевская Джерельная” и “Аква Премиум”. Мы просверлили свою скважину, а воду для “Ильичевской Джерельной” завозим собственным транспортом специально из села Щербаки, недалеко от Мариуполя. Каждое утро человек должен начинать со стакана чистой, сбалансированной в отношении минералов и микроэлементов воды. В природе такую найти непросто, поэтому наша вода необходима каждому, кто заботится о своем здоровье.

О сырье для мясокомбината

Мне известны некоторые мясокомбинаты, на которых свинья вырастает за 4-5 месяцев. Без всевозможных искусственных препаратов это невозможно. Представьте, какая же структура у этой свиньи, какое у нее мясо? В наших агроцехах нет недостатка в натуральных кормах, животные питаются так называемым фуршетным способом — едят, когда хотят и сколько хотят. Каждая свинья откармливается до 110-120 килограммов, после убоя мясо 20 часов дозревает, разделывается, засаливается. Потом добавляются специи — только натуральные компоненты, мясо подкапчивается и поступает для реализации в розницу и общепит. Вся продукция нашего мясокомбината не имеет никаких искусственных добавок.

 О всемирном финансовом кризисе

В условиях кризиса мы сконцентрировали все свои силы и, можно сказать, работаем даже лучше, чем раньше. Наша продукция сегодня востребована, как никогда. Наверное, это и не удивительно, ведь мы не первый год успешно занимаемся популяризацией здорового продукта, пытаемся объяснить людям, чем качественные продукты питания отличаются от всевозможных фальсификатов. Производить такой продукт сегодня нелегко, но чрезвычайно важно, чтобы каждый мог убедиться в нашем честном и серьезном подходе к своей работе. Сегодня даже многие врачи подтверждают, что качество наших продуктов не вызывает никаких сомнений. 

О брэнде “Ильич-Продукт”

К нам не раз обращались предприимчивые бизнесмены, которые, зная качество нашей продукции, предлагали фасовать ее под их торговым брэндом. Разумеется, мы на это не пойдем. У нас есть свой довольно успешный ильичевский брэнд “Ильич-Продукт” и другие. Поэтому мы будем продолжать их раскручивать, производя продукты питания, пользующиеся спросом у населения. 

Юрий Тернавский уверен: будущее — за отечественным производителем, которому все же очень нужна поддержка государства. Без нее многие производители в нынешних условиях просто не выживут, а надежды соотечественников на вкусную здоровую и доступную пищу в своем рационе останутся неосуществленными.

 Андрей КИОР