Знак качества

Если потребитель увидит на молочных изделиях изображение головы коровы, обрамленное надписью “Высший молочный стандарт”, то такое изделие можно покупать без сомнений. Синий штамп с таким текстовым содержанием дает гарантию качества. Увидеть маркированное молоко на полках отечественных супермаркетов можно будет уже через пару недель. Хотя такой знак отличия сможет получить далеко не все отечественное молоко, а только ультрапастеризованное, то есть поступающее в продажу в асептической картонной упаковке, которая обеспечивает максимальную пищевую безопасность продукта. По экспертными данным, в стране его производят шесть самых крупных торговых марок.

О создании молочного “знака качества” уже давно говорили наибольшие операторы рынка. На самом же деле инициатором выступила компания “Тетра Пак Украина”, которая решила перенести международный опыт в Украину. Производителей тары поддержала президент Союза молочных предприятий Украины Лидия Карпенко. По ее мнению, сегодня далеко не каждый отечественный потребитель знает, как отличить действительно качественный молочный продукт от посредственного, а иногда и опасного. Рынок насыщен большим количеством молокопродуктов и нет единого ориентира, который бы засвидетельствовал, что это действительно продукт наивысшего качества. Исполнительный директор компании “Люстдорф” Станислав Лебедев также одобряет такой подход к определению качества одного из самых употребляемых продуктов. По его мнению, маркирование нужно для того, “чтобы о лучших образцах товарной продукции знали конечные потребители, а не только проверяющие органы... “Высший молочный стандарт” — это тот знак, который говорит о качестве, о качестве молока на всех этапах его переработки”.

Получить наивысший молочный знак отличия могут только производители молока, для которого используется высшего и первого сорта. По словам мастеров молочных дел, безопасность такого продукта гарантируется надежной технологией обработки сырья. Его сначала нагревают в течение 3—4 секунд до 135—137 градусов Цельсия и также быстро охлаждают до комнатной температуры. Благодаря этому посторонняя микрофлора уничтожается, а все питательные вещества остаются и держатся довольно долго.

Проведенный молочными компаниями опрос среди потребителей показал, что почти половине сложно выбрать качественное молоко, учитывая лишь внешнее оформление упаковки. При этом 93% опрошенных считают, что появление специального знака облегчит выбор. Разработчики молочного стандарта уверяют, что молочное маркирование ничего не будет стоить покупателю и станет своеобразным качественным ориентиром.

Наталья БИЛОУСОВА