Хлеб дорос до стабильности

Пекари отмечают, что предпосылок для роста цен на хлеб нет, однако в большей степени стабильность цен будет зависеть от баланса экспорта, который активизировался из-за курсовых колебаний.

Повышение с 31 августа цен на массовые сорта хлеба (на хлеб «Украинский» и батон — на 5-6%, или на 0,16 и 0,14 грн.— до 3,16 и 2,64 грн. соответственно) одним из крупнейших производителей хлеба и хлебобулочных изделий в стране, компанией «Киевхлеб», возможно, стало последним в отрасли на следующие месяцы. Эксперты прогнозируют стабильность цен на хлеб в Украине при условии сохранения стабильных цен на сырье и сбалансированного экспорта зерна.

«Мы подали на согласование ту цену, которая была актуальна на 31 августа, — говорит гендиректор «Киевхлеба» Владимир Череда. — В дальнейшем стоимость хлеба будет зависеть от многих факторов — динамики цен на сырье, курсовых колебаний, цены газа. Возможно, цена муки будет снижаться — пока цена зерна нового урожая непонятна, поскольку открытых торгов не было. Но не исключено, что через несколько месяцев мы будем вынуждены вернуться к вопросу стоимости хлеба». Он отметил, что пока Киев не выделил оставшуюся сумму компенсаций убытков холдингу за продажу хлеба по ценам ниже рыночных в первом полугодии прошлого года. «Если бы это произошло, возможно, повышение цен было бы более плавным», — констатирует он.

Как отмечают в Киевгосадминистрации, на ближайшее время чиновники считают вопрос цены хлеба в столице урегулированным. «На этапе согласования новых цен речь о дальнейшем поэтапном повышении не шла, нынешний уровень был заявлен как удовлетворяющий компанию», — говорит начальник главного управления ценовой политики Киевской городской государственной администрации Василий Яструбинский. При этом он не исключил, что изменение цены зерна и газа может привести к корректировке показателей по хлебу. «Если эти факторы останутся неизменными, цены на хлеб меняться не будут. Мы рассчитываем, что как минимум до конца года повышения цен на хлеб в столице не произойдет», — говорит он.

В ассоциации «Укрхлебпром» в среднесрочной перспективе повышения цен на хлеб не ожидают. «Повысив цены, «Киевхлеб», по большому счету, просто догнал отрасль. Они были единственной компанией, которая не пересматривала цены с июля 2008 г., тогда как стоимость всех составляющих себестоимости за этот период значительно выросла и предприятия отрасли во всех регионах по нескольку раз понемногу повышали цены на протяжении года. «Киевхлебу» же пришлось сделать это скачкообразно, чтобы выйти на среднюю по Украине стоимость хлеба», — говорит Александр Васильченко, гендиректор «Укрхлебпрома».

Он отмечает, что резких повышений удалось бы избежать, если бы компании имели возможность периодически (раз в месяц или квартал) корректировать цены на уровень инфляции. «Это составило бы 1-1,5% и прошло бы незамеченным потребителями, не разгоняло бы инфляцию дальше. Но многие администрации на это не согласились, в частности киевская», — отмечает он. Менеджер выразил уверенность, что в ближайшие месяцы повышение цен на хлеб вряд ли произойдет. «Конечно, многое зависит от цены муки, активности экспорта зерна. Но, думаю, до Нового года повышения цен не будет», — заявил он.

Почетный президент холдинга «Хлебные инвестиции» (7% рынка хлебобулочных изделий Украины) Юрий Триндюк также отмечает, что тенденции к массовому повышению цен на хлеб нет. «Возможно, что в нашей компании цены могут повыситься с 15-го числа, но незначительно, и связано это не с ценами на сырье — поскольку сейчас его стоимость стабильна, а с выплатами по валютным кредитам и курсовой разницей. Плюс у нас есть требующие финансирования инвестпроекты, и оборудование закупается за рубежом», — сказал он.

Как отмечают эксперты, принципиальной для определения конечной цены хлеба является стоимость сырья, а стоимость газа ввиду меньшего его объема в структуре себестоимости оказывает меньшее влияние на ценообразование, и поэтому даже новые тарифы с Нового года не будут причиной массовых пересмотров цены хлеба.
«В августе-сентябре цена зерна и муки, как правило, стабильна или падает, поэтому пока говорить о повышении цен нет причины, — считает Юрий Триндюк.— Однако из-за скачка курса доллара трейдеры возобновили активные закупки зерна и экспорт. Пока цена на муку стабильна, но сохранится ли она на таком уровне, в большой степени зависит от того, каким будет баланс экспорта», — говорит господин Триндюк.

По данным Минагрополитики, Украина с начала текущего маркетингового года (июль 2009 г. — июнь 2010 г.) и по состоянию на 4 сентября экспортировала 4,281 млн. т зерна. В том числе экспорт пшеницы за этот период составил 1,991 млн. т, ячменя — 1,76 млн. т. Минагрополитики ожидает урожай зерна в 2009 г. в стране на уровне 42-43 млн. т и экспорт за текущий МГ 18 млн. т.

Анна КОВАЛЬЧУК