Масло скользит мимо

Производство сливочного масла в Украине, равно как и емкость рынка, традиционно падают. Так, если еще в 2007 г. внутреннее производство составляло 100 тыс. т продукции, то уже по итогам прошлого года этот показатель сократился до 76,2 тыс. т. Поставки на экспорт на протяжении последних пяти лет колебались — с почти 4 тыс. т в 2007 г. до 6,1 тыс. т. в 2008 г., падение в 2009 г. до 0,9 тыс. т и 2,5 тыс. т в 2011 г.

Прямо пропорциональны показатели импорта. Скачок в 2009 г. до 16,3 тыс. т масла и уже скромные 4 тыс. т в 2011 г.

А вот емкость рынка была в эту пятилетку более чем последовательна — падение с 96,9 тыс. т в 2007 г. до 77,7 тыс. т в 2011 г., с незначительным скачком все в том же 2009 г. до 90,1 тыс. т.

Как отмечают в аналитическом отделе компании Pro-consulting, хотя в Украине работает около 150 предприятий по производству сливочного масла, половину всего объема выпускают 20 заводов. “Лидеры рынка определились уже давно, и за последнее время существенных изменений в составе его участников не наблюдалось”,— считает директор аналитического департамента компании Pro-consulting Александр Соколов. По его словам, среди ведущих игроков можно выделить четыре компании с рыночной долей свыше 5%: “Укрпродукт Групп” с долей рынка 7,9%; “Люстдорф” — с долей 5,8%; Житомирский маслозавод и “Молочный альянс” — доля обеих компаний приблизительно по 5%.

Так, “Люстдорф” в четвертом квартале увеличил производство сливочного масла на 39,9%, или на 0,399 тыс. т,— до 1,399 тыс. т. По словам представителя, рост производства обусловлен увеличением спроса на продукцию компании.

“Еще пять крупных компаний — “Терра-Фуд”, “Лакталис”, “Клуб сыра”, “Милкиленд” и “ЖЛК-Украина” — занимают доли примерно 3-4%. Остальные предприятия занимают оставшуюся часть рынка — около 60%, и доля каждого оператора не превышает 3%”,— говорит аналитик.

К примеру, предприятие Тульчинский маслосырзавод (“Терра-Фуд”) во втором полугодии 2011 г. увеличило производство маргарина и спредов на 53,24%, или на 6,326 тыс. т,— до 18,207 тыс. т, сливочного масла — на 20,6%, или на 75 т,— до 439 т.

Что касается брендов, то по данным Pro-consulting, по сравнению с 2010 г. первая тройка лидеров осталась неизменной — ТМ President, “Яготинське” и “Тульчинка”. C пятого на четвертое место поднялась торговая марка “Наш молочник”. “Десятку лидеров покинули ТМ “Полтавочка” и “Ласуня”. На их место в 2011 г. пришли “Вологодське” и “Молокія”,— говорит Александр Соколов.

Снижающаяся емкость рынка говорит о том, что обедневший в кризис украинский потребитель стал все реже употреблять сливочное масло и либо отказался от этого продукта, либо перешел на более дешевые спреды. Стоимость сливочного масла за прошлый годы выросла в целом на 5%, тогда как цена молока — почти на 9%. Однако в течение года цена была нестабильной. “Так, если в середине января 2011 г. цена на масло составляла 43-44 грн./кг, то к февралю она снизилась до 39-40 грн./кг”,— рассказывает Александр Соколов.

А вот уже в этом году цена опять растет. В январе масло подорожало на 25%, до почти 58 грн. Что стало неожиданностью для участников и аналитиков рынка.

Как, впрочем, и дальнейшая динамика цен. В консалтинговой компании “Инфагро” отмечают, что в конце февраля на украинском рынке сливочного масла произошли не совсем логичные изменения. “Цены на товар перестали падать, некоторые продавцы даже попытались их поднять”,— отмечают аналитики агентства.

По прогнозам компании Pro-consulting, рост внутрирыночных цен на сливочное масло в конце 2011 г. и январе 2012 г. будет стимулировать операторов производить больше этого продукта. “В 2012 г. мы можем прогнозировать на украинском рынке сливочного масла рост производства и экспорта, потребление же может меняться неопределенно в течение года, но на данный момент больше факторов к его сокращению. Поэтому мы оцениваем снижение емкости рынка на 3-7% по итогам 2012 г.”,— прогнозирует Александр Соколов.

Анастасия АРАСЛАНОВА