Душа народа познается в вине

Примечательно, что в последнее время грузинские вина с удивлением и восторгом стали открывать для себя даже французы

По оценкам специалистов, история грузинского виноделия насчитывает не менее восьми тысяч лет. “Грузия — родина виноделия! Это не голословное заявление, а реальность, основанная на серьезных научных исследованиях, подтвержденных артефактами, найденными при археологических раскопках”,— утверждает посол Республики Грузия в Украине Григол Катамадзе. При этом особое районирование, климатические условия и ряд других факторов крайне благоприятно отразились на качествах местной лозы, причем на землях Иверии и Колхиды до наших дней сохранились и вполне благополучно произрастают реликтовые сорта винограда, позволяющие создавать напитки, исключительные по своим качествам.

“Грузия обладает большим разнообразием предложений для винного гурмана; для западного европейца эта страна представляет собой подлинное сокровище, до сей поры практически неизвестное нашему большинству”,— отмечает сомелье из Франции Изабель Лежерон. Вдохновленная тем, что она увидела и попробовала в Грузии, госпожа Лежерон даже сняла для телеканала Travel Channel фильм, который в марте этого года увидели в 115 странах, где с восторгом рассказала о том, что ее так приятно и неожиданно поразило.

Около 50% всех грузинских виноградников находятся в Кахетии. Каждый год в этом регионе собирают от 120 до 150 тыс. т солнечных ягод различных сортов, в том числе таких уникальных, как Мцване, Кхикви и Саперави. “После дегустации здешних вин хочется петь и кричать от радости, настолько изумителен их вкус и высоко качество”,— говорит Изабель Лежерон, намерившись не только вновь приехать в Грузию, но и всячески популяризировать ее среди своих коллег и друзей, пригласив их в совместный тур.

Пока грузинские виноградники еще не полностью “оккупированы” пришельцами из Западной Европы, украинскому “десанту” впору поспешить посетить эту замечательную страну в рамках специализированных путешествий. По статистике Министерства туризма и курортов Республики Грузия, число иностранных туристов, посещающих это государство, из года в год неуклонно возрастает.

Одним из самых знаменитых грузинских вин является “Хванчкара”. Не в последнюю очередь оно прославилось благодаря легенде о том, что этот сорт особо любил употреблять Иосиф Сталин. “В различных источниках я находил довольно противоречивую информацию по этому поводу,— рассказывает господин Катамадзе.— Возможно, и “Хванчкара”, а может быть, и “Киндзмараули”.

Как бы там ни было, но “Хванчкара” с ее исключительно высокими органолептическими достоинствами и без того достаточно привлекательна. Природное полусладкое вино создается из уникального винограда знаменитого сорта Александроули, произрастающего в Грузии только в одном месте — Рача, исторической горной области в верховьях реки Риони с центром в городе Они. С северо-запада Лечхумский хребет отделяет Рача от Сванетии и Лечхуми; с северо-востока Главный Кавказский хребет отграничивает область от Северной Осетии, а с юга — Рачинский хребет от Имеретии. На востоке Рача граничит с Южной Осетией. Там, на склонах гор около селения Хванчкара, что восточнее Амбролаури, и выращивается знаменитый виноград.

“Были попытки привить этот сорт винограда в других регионах Грузии, но, увы! Александроули остается гордостью исключительно рачинских виноградарей и виноделов,— объясняет Григол Катамадзе.— В этом месте по счастливой случайности произошло сочетание многих факторов: это сама плодородная земля, это специфический уклон горы, при котором лучи солнца освещают виноград наиболее равномерно. Да и сами очень степенные люди, живущие здесь. Если вам доведется познакомиться с рачинцами, то вы без труда отметите их особый характер. Сложился определенный стереотип восприятия грузин как очень эмоциональных и вспыльчивых людей. А вот рачинцы, наоборот, очень спокойные, где-то на грани флегматичности. Все это и отразилось в “Хванчкаре”.

Настоящее вино с названием “Хванчкара” отличают тонкий округлый вкус и изумительный цветочно-фруктовый букет. Поразительная тонкая сладость этого вина является гордостью виноделов: процесс брожения приостанавливается понижением температуры до -5°С (холодным способом), и природный сахар, имеющийся в винограде, превращается в алкоголь не полностью. В норме вино должно иметь интенсивный темно-красный цвет, обладать ясно выраженным сортовым букетом, а также нежным, гармоничным и бархатистым вкусом.

Начало этого года отмечено для “Хванчкары” крайне неприятными событиями, сулящими создать грузинским виноделам определенные проблемы. В конце февраля они получили нечто вроде совершенно незаслуженной оплеухи. Несмотря на все усилия, грузинское правительство не смогло зарегистрировать в США право на торговую марку “Хванчкара” и легально продавать ее там, хотя сырье для нее производят только в одном месте на земном шаре. Как выяснилось, права на эту торговую марку принадлежат компании “Дозорцев и сыновья”, долгие годы импортирующей грузинские вина в Америку. В свое время фирма, созданная предприимчивым советским эмигрантом из Одессы, получила патент на “Хванчкару”, предоставляющий эксклюзивные права. Глава “Грузпатента” Ираклий Гваладзе заявил, что Грузия, безусловно, вернет себе право на торговую марку “Хванчкара” в США. Согласно его заявлению для прессы, сделанному 18 марта, у грузинской стороны имеются все основания утверждать, что бренд “Хванчкара” был зарегистрирован в США компанией “Дозорцев и сыновья” незаконно. По его словам, “Хванчкара”, так же как и другие грузинские вина из местных сортов винограда, защищена законодательством Грузии и международными нормами.

Жесткое устремление государственных органов Грузии сохранить за собой исключительное право распоряжаться национальным достоянием, каковым являются знаковые винные торговые марки, безусловно, целиком оправданно, и такая политика видится единственно верной. По словам господина Катамадзе, перспективы грузинского вина на европейском и мировом рынке весьма обнадеживают. Пока что особенный интерес к нему проявляют государства Балтии, Польша, Чехия и Турция. Еще одной, несколько экзотической страной с точки зрения потребления винной продукции является Китай, где также проявили живую заинтересованность в поставках грузинского вина.

Для освоения винной карты Грузии можно разработать различные маршруты, в зависимости от выбора самого вина и соответственного района, и быть готовым к расходам в пределах примерно от $600 до $1 тыс. за человека на неделю тура. Можно совершить путешествие на свой страх и риск, хотя туроператоры сегодня на хороших условиях предлагают немало специальных винных туров. Один из наиболее удачных из них — это семидневный “Винный путь Грузии”. Его маршрут начинается в Тбилиси и проходит через Мцхету-Давид Гареджи-Бодбе-Сигнаги-Телави-Цинандали-Телави-Напареули-Кварели-Гурджаани-Боржоми; его стоимость — $585 на человека.

В Тбилиси туристы посещают завод шампанских вин “Багратиони 1882”, где знакомятся с историей завода, а в дегустационном зале попробуют 12 видов игристого вина, закусив лавашем, фруктами и сыром. В Сигнаги, старинном городке, расположенном на одной из горных вершин Алазанской долины, состоится посещение винного погреба, дегустация различных сортов вина и чачи. По прибытии в Телави вас угостят вкуснейшими кахетинскими блюдами и грузинским вином домашнего производства. В Гурджаани можно будет не только насладиться напитками знаменитого местного винного погреба, но и предоставляется возможность попробовать вино прямо из квеври (большого глиняного кувшина). При этом в “Гурджаанском доме вина” туристы поучаствуют в процессе выпечки местного хлеба, приготовления шашлыка, хачапури, чурчхелы и изготовления виноградной водки. В стоимость такого тура входит проживание в гостинице “три звезды” и гостиных домах, питание и дегустации, трансфер в аэропорт и обратно, транспортное обслуживание во время всего тура, экскурсии с квалифицированным гидом. Программа чрезвычайно насыщенная и познавательная, единственно, что за авиаперелет Киев — Тбилиси — Киев придется уплатить еще $350.

Сергей МИНАКОВ