Украинскому сыру опять портят репутацию

Украинский сыр пришелся не по вкусу российским ревизорам. Специалисты Роспотребнадзора нашли нарушение при проверке украинского завода “Гадячсыр”, который собирается поставлять сырную продукцию в Россию. “Производство сыра, поставляемого на территорию Российской Федерации, проводится с нарушениями технологического процесса на участках его дозревания, упаковки, а также доставки компонентов для его производства... Технологические параметры производства сыра не соответствуют требованиям российского законодательства”, — отметили в пресс-службе ведомства.

Отыскали россияне в технологии и растительные жиры. “В процессе проверки также обнаружено, что кроме производства сыра, предприятием производятся сырные продукты и спреды, технология которых предполагает использование тропических масел... Предложено разработать план мер по устранению указанных недостатков и подать в Роспотребнадзор”, — отметили в Роспотребнадзоре.

Между тем украинские чиновники такого “поворота” от российских коллег не ожидали и по поводу “сырного вопроса” были настроены оптимистично. Так, за день до заявления россиян первый заместитель министра аграрной политики и продовольствия Николай Безуглый заявил, что специалисты Роспотребнадзора во время проверки предприятия ООО “Гадячсыр” не обнаружили никаких технологических нарушений. “Никаких технологических ограничений или нарушений технологий эти специалисты не обнаружили, и те технологии по производству сыров, которые разработали украинские ученые и которые внедрены на наших ведущих сыроварных заводах, дают возможность выпускать продукцию соответствующего качества”, — сообщил он. Правда, оказалось, что зафиксировать эти выводы в письменном виде россияне не захотели. Как видим, не просто так.

Себестоимость молока выросла в три раза. а рентабельность?

Какие бы политические аспекты не присутствовали в “сырном конфликте”, а качество украинского молока пора улучшать, считают эксперты. Ведь по сравнению с мировыми лидерами молочного животноводства Украина проигрывает в разы. Так, как отмечает директор SigmaBleyzer Вадим Бодаев, который недавно с рабочим визитом посетил Израиль, тамошние фермеры от одной коровы в среднем получают в год до 12 тысяч литров! В то время как в США средние показатели надоев составляют 9 тысяч литров, в Нидерландах — 7,5 тысячи литров. Украинские же коровки при потенциале в 6-7 тысяч на сегодняшний день в среднем дают только около 4 тысяч литров. То есть в десятки раз меньший, чем Украина, Израиль с худшими погодными условиями и дефицитом кормовой базы и площади под фермы по надоям молока смог обогнать нас в три раза!

Между тем как себестоимость украинского молока за последние пять лет выросла втрое. Причем основным фактором этого роста стала... кормовая база. Именно поэтому, как констатирует президент агрокомпании Harmelia Джон Шморгун, в Украине на сегодняшний день только 4 тысячи молочных ферм. Хотя еще десять лет назад их было 15 тысяч.

Секрет израильского “молочного чуда” — в эффективной господдержке, подчеркивает Бодаев. А также в системном контроле качества. “Тамошние фермеры прикрепляют к коровам специальные датчики, полностью контролирующие их состояние. А если фермер заподозрит, что с животным что-то не так, ветеринары проверят его совершенно бесплатно”, — рассказывает Бодаев. В Украине же, по сравнению с такими технологиями, контроль качества молока просто отсутствует, считает эксперт. И чтобы исправить ситуацию, по его подсчетам, нужно в течение 10—12 лет ежегодно инвестировать в отрасль не менее 5 миллиардов гривен.

За опытом — к израильским фермерам

Где государство собирается взять такие деньги, пока непонятно, констатирует гендиректор Украинского клуба аграрного бизнеса Владимир Лапа. “Видимо, государство само не знает, какие приоритеты ставить и что финансировать. Но на уровне бизнеса понять государственную политику просто невозможно”, — считает он.

Хотя опытом Израиля уже заинтересовался и новый министр экономики Петр Порошенко. “Нам будет чрезвычайно полезен опыт Израиля относительно введения высокопродуктивного животноводства: опыт форм собственности, форм инвестиций, государственной поддержки, контроля и противодействия коррупции. Поэтому я просил бы вас помочь визиту наших специалистов в Израиль и израильских — в Украину”, — отметил он во время встречи премьер-министра Украины Николая Азарова с министром туризма Израиля Стасом Мисежниковым.

Состоянием отечественного животноводства обеспокоен и премьер-министр Украины Николай Азаров. И поставил цель не только остановить тенденцию сокращения поголовья крупного рогатого скота, но и ежегодно получать дополнительные 200-300 тысяч голов. Для этого, по мнению Азарова, необходимо разработать новые меры по поддержке развития животноводства. Результатом которых, как ожидает премьер, украинские мясо и молоко уже в скором будущем будут покорять мировые рынки. “Украина достаточно быстро может стать ведущим игроком на международных рынках продукции животноводства. Нарастить за счет этого экспортный потенциал”, — считает Азаров.

Правительство заставит коров давать больше приплода?

Научные работники амбициозные планы правительства опровергают. Как уверяют в Национальной академии аграрных наук, ежегодно увеличивать численность скота на сотни тысяч голов теоретически вполне возможно — нужно только заставить коров больше... рожать. “На сегодняшний день выход телят на 100 коров — есть такой зоотехнический термин — меньше 70. То есть из 100 коров 70 дают потомство, а 30 — яловые. Если мы этот показатель поднимем всего на десять пунктов и он будет достигать 80 голов, то в Украине станет 2,5 миллиона коров, 10% — это 250 тысяч телят ежегодно”, — уверяет первый заместитель министра агрополитики, президент НААН Николай Безуглый.

Впрочем, на практике такая демографическая политика правительства в аграрной отрасли вряд ли будет действенной, считают эксперты. При нынешнем уровне господдержки отрасли, по мнению специалистов, правительству не удастся даже остановить тенденцию вымирания украинских коров. Ведь на фоне сокращения закупочных цен на молоко (даже несмотря на меморандум о его недопущении), фермеры и крестьяне не видят государственной помощи уже более года.

“Те деньги, которые аккумулировались на спецфонде госбюджета и которые планировалось в дальнейшем направить на поддержку молочного животноводства, так и остались неиспользованными”, — говорит заместитель гендиректора Украинской аграрной конфедерации Александр Ярославский.

Хорошковский хочет новую модель АПК

Первый вице-премьер Украины Валерий Хорошковский призывает крестьян не плакаться, а правительственных чиновников — не отмахиваться. И вместе искать новую модель господдержки АПК. Нынешняя, соглашается он, никуда не годится. И тому есть много причин. Хотя бы в связи с невероятным уровнем коррупции. По данным Хорошковского, сегодня до сельхозпроизводителей доходит в лучшем случае половина государственной помощи. Хотя суммы выделяются значительные — около 20 миллиардов гривен ежегодно.

“Мы анализировали на правительстве несколько раз, почему все-таки поголовье скота сокращается. И видим, что система и недофинансирована, и неэффективна в том виде, в каком она есть. Сейчас мы в поисках новой модели. Я думаю, Минагрополитики в ближайшее время предложит какой-то другой подход, и мы будем с этим работать”, — заявил Хорошковский.

...Выбирать будут между дотационной и самоокупающейся

Впрочем, весьма возможно, что после обработки нового подхода АПК уже не увидит миллиардные дотации. Ведь, по словам Хорошковского, правительство намерено окончательно определиться с политикой развития отечественного агросектора. И выбрать либо дотационную, либо же самоокупаемую модель отрасли.

Алексей САВИЦКИЙ