Африканцы лишают украинцев сладкого

Из-за недостатка рабочей силы в Кот-д’Ивуаре возникли сложности со сбором урожая какао-бобов (около 40—45% объема мировых поставок этого сырья). По информации агентства Reuters, в результате неспокойной обстановки в регионах с крупнейшими какао-плантациями заметно поиссяк мощный поток сезонных трудовых мигрантов из соседних стран, массово приезжавших в прошлые годы подзаработать “на бобах”. Местные фермеры обеспокоены: дефицит рук для уборки и сушки (в этом процессе ежегодно задействуется около 280—300 тыс. человек) может привести к снижению производства какао и ухудшению его качества. Притом что летом часть урожая в Кот-д’Ивуаре уже пострадала от ливней, сегодняшняя ситуация, по оценкам экспертов, негативно повлияет на объемы экспорта данного сырья. С учетом такого положения основного украинского поставщика какао-бобов у кондитеров есть два выхода — или диверсифицировать географию импорта какао, или кормить украинцев продукцией из отходов какао-бобов.

Что касается диверсификации, то украинский кондитерпром, на который приходится львиная доля из импортируемых 28—30 тыс. т какао-продукции, уже занялся этим вопросом. Дело в том, что в первой половине 2011 года в Кот-д’Ивуаре действовало временное эмбарго на экспорт какао-бобов по причине внутреннего политического конфликта (противостояние главы государства Лорана Гбагбо и признанного мировым сообществом нового президента Алассана Уаттары). В связи с этим украинские предприятия уже не первый день рассматривают возможность частичного перехода на бобы из соседней Ганы. Правда, есть одно но. Эта продукция хоть и качественнее, чем то, что предлагает сегодня Кот-д’Ивуар, однако намного дороже. Какао-бобы из Латинской Америки (Эквадора, Бразилии, Венесуэлы) обходятся еще дороже африканских. Тем более что цены на какао-продукты достигли этой весной 32-летнего исторического максимума — $3775/т. И хотя сейчас они немного откатились назад (до $3145/т), это все равно примерно на $400/т выше, чем в сентябре 2010-го. Так что географическая диверсификация непременно повлечет за собой рост цен на шоколадную продукцию на украинском рынке.

Но не факт, что украинский рынок выдержит еще одно подорожание. В течение 2009—2010 годов цены на шоколадную группу изделий поднялись на 80—100%. Только с начала этого года практически все крупные кондитеры неоднократно повышали цены на шоколадные изделия — в среднем на 10—15%. В итоге единственный сегмент какаосодержащей кондитерской продукции, который на протяжении 2011 года демонстрирует рост (плюс 6%), — это весовые шоколадные конфеты (они занимают около 30% рынка подобных изделий). Конфеты в коробках по 40—60 грн. за 300—400 г уже стали исключительно подарочным вариантом. Шоколадками, переступившими ценовой рубеж в 10—11 грн. и “похудевшими” вместо привычных 100 г до 80—90, украинцы тоже себя не балуют.

Впрочем, сами кондитеры категорически отрицают возможность роста цен. По мнению заместителя директора по экономическим вопросам корпорации “Бисквит-Шоколад” Галины Беды, до конца текущего года цены на шоколад и шоколадные конфеты в Украине останутся на сегодняшнем уровне. Причин две, первая — пиковый взлет цен на сырье уже пройден. Вторая — какао-продуктами, необходимыми для изготовления новогодней продукции (детских и взрослых подарочных наборов), крупные предприятия тоже успели запастись. “Поднимать цены в разгар сезона нецелесообразно еще и потому, что это может отрицательно сказаться на валовом росте продаж”, — поясняет она. Президент ассоциации “Укркондпром” Александр Балдынюк уверен, что существенно повышать цены на какаосодержащие кондитерские изделия производители не могут по причине ужесточения конкурентного давления на внутреннем рынке. “Наоборот, предприятия стараются снижать себестоимость путем оптимизации производства и установки новых технологических линий”, — пояснил он.

Правда, под оптимизацией кондитеры все чаще подразумевают экономию на сырье, включая отходы. К примеру, вместо какао тертого или какао-масла многие мелкие и средние производители мучной кондитерки для начинок и глазурей используют отходы — какао-кейк и какао-велла (жмых и шелуху, образующиеся в процессе переработки бобов), которыми с ними охотно делятся крупные компании, имеющие собственные цеха по переработке какао-бобов.

По сути, сегодня ведущие кондфабрики играют с потребителями по двойным стандартам. С одной стороны, в своих рекламных роликах они акцентирует внимание на использовании высококачественного шоколадного сырья. С другой, — на специализированных интернет-сайтах размещено немало объявлений о продаже “вторсырья” со ссылками на известные компании. Так что качество такой продукции, сделанной с добавлением дешевых отходов, на совести у всех участников рынка.

Украинским конфетам сказали дружное нет

Проглотить весь тот шоколад, который изготавливают украинские предприятия, внутренний рынок просто не в состоянии. Поэтому часть готовой продукции отправляется на экспорт в страны ближнего зарубежья. Но ограничения на внешних рынках, которые в последнее время усиленно предпринимают страны — участницы Таможенного союза, испортили аппетит отечественным кондитерам. Дело в том, что с этой недели в Казахстане, куда Украина поставляет не менее 15—18% сладостей, вступили в действие трехлетние защитные меры против импортных кондитерских изделий. “Мы были готовы к введению пошлин на карамель. Но то, что Казахстан решил взимать на границе еще и 49% стоимости шоколадных конфет (не менее 0,8 евро/кг), а также ввел ввозную 39%-ную пошлину практически на все остальные сахаристые изделия (не менее 0,42 евро/кг), — из ряда вон выходящий факт”, — отмечает президент корпорации “Бисквит-Шоколад” Алла Коваленко. Эксперты не исключают, что примеру казахов могут последовать и их партнеры по Таможенному союзу (Россия и Беларусь), которые также постепенно “закручивают гайки” украинской кондитерке.

Светлана ПОПЕЛЬ